La alimentación en la educación primaria

La alimentación en la educación primaria En la actualidad, el tema de la alimentación es tratado por la escuela tradicional a través de las ciencias naturales desde un enfoque higienista y dietista, bajo el estudio académico   fisiológico y apoyado en textos escolares. Sin embargo, este tema también puede ser visto a través de enfoques globalizadotes,  mediante un enfoque funcional, con proyección social para potenciar la calidad de vida de  los alumnos, apoyada en propuestas de investigación. Algunos problemas actuales relativos a la alimentación son: Incorporación de hábitos y alimentos extraños a nuestro medio y costumbres. Aumento desmedido del consumo de proteínas derivadas de la carne. Exceso o escaso uso del pescado en la alimentación cotidiana. Exceso de azúcares refinados: postres, comida chatarra… Alto consumo de productos industriales y precocidos. Incorporación de bebidas gaseosas en sustitución de agua. Una vez propuesta esta situación nos parece obligatorio sugerir algunas vías alternativas  para afrontarlo en el ámbito escolar: Proponerse como objetivo básico la recuperación de la dieta tradicional basada en  el uso de los productos naturales propios de cada zona, potenciándose con esto un  doble beneficio: Apoyo al desarrollo económico del medio. Posibilidad de acceder a productos más frescos y por tanto más saludables. Favorecer el comensalismo tradicional frente a la comida rápida o comida televisiva. Recuperar la cocina tradicional frente a la comida prefabricada, rápida y  deshumanizada (gastronomía tradicional). Fomentar el espíritu crítico al consumismo. Estos problemas y alternativas justifican suficientemente la necesidad de tratar la   alimentación como un tema de vital importancia en la educación en general y en la educación primaria en particular, sobre todo si se tienen en cuenta algunos aspectos que  derivan de lo anterior manifestado: la importancia de una alimentación equilibrada para  un correcto desarrollo, la falta de una dieta y hábitos alimentarios saludables en muchos tambientes: 1- abandono de la dieta tradicional. 2- consumo de productos pocos saludables y por último los problemas de rendimiento escolar, fatiga por carencias en este campo. Revista Digital Universitaria 10 de abril 2007  • Volumen 8 Número 4 • ISSN: 1067-6079 Alimentación y nutrición en edad escolar Autora: Nuria Burgos Carro, Estudiante  oposiciones  magisterio  de educación física, Universidad De Huelva, España. Es esencial  una buena base alimenticia para poder realizar las tareas que se les mandan en el centro escolar, para formarse bien tanto física como intelectualmente. Es necesaria la energía para poder desarrollar los procesos cognitivos y las  actividades deportivas para favorecer el estado físico y la salud del alumno. Además de que una mala alimentación provoca desgana, falta de interés y mal carácter. De una dieta saludable tambien se encargan los comedores escolares, elaborando comidas ricas en fruta y verdura, proteinas, hidratos de carbono... En definitiva que esté equilibrada. Los nutriocionistas juegan un papel importante en la elaboración de estas.